Menditto de Ostatu 2019
Vinos Parcelarios
Previamente denominado Selección, Menditto es un vino emblemático para nosotros. Fue el primer vino que comenzamos a criar en barrica y el que llevó nuestra identidad de elaboración a un perfil diferente a los habituales vinos de Rioja.
Con este vino quisimos marcar nuestro estilo: uvas de viñedos viejos, bien maduradas, con frescura. Eso nos condujo a buscar el coupage de graciano, donde la buena madera esté presente pero no quite el protagonismo a una fruta fresca y sazonada. Todo ello con el carácter proveniente de un suelo arcilloso que da volumen en boca y llena de matices el paladar.
- Viñedo: Montecillo (1920), Barronte (1938), Mayorraso (1941) y Carranavaridas (1960)
- 92% Tempranillo, 8% Graciano
- Producción: 15.990 botellas 75 cl.
Elaboración
- Selección de los mejores racimos en el viñedo llegando a bodega las uvas con mejores cualidades de sanidad y maduración.
- Suave despalillado con el objeto de no dañar el grano. Ligera maceración prefermentativa en frío y fermentación alcohólica en tina de roble de reducida capacidad, durante 18 días a una temperatura máxima de 27°.
- Remontados suaves varias veces al día dependiendo de la evolución de la densidad de fermentación y puntuales bazuqueos. El 70% del vino hace la fermentación maloláctica en barrica de roble francés nueva.
- El vino permanece en barrica nueva y de un vino 14 meses.
- Destacar que el vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización ni filtración.
Notas de cata
- Picota intensa con reflejos púrpura oscuros.
- Aroma intenso y franco, frutos rojos de enorme expresión y tipicidad, con un fondo cremoso de buen roble, notas de especias y ligero toque mineral.
- En boca es fresco, amplio, carnoso, con un muy buen peso de la fruta.
- Tanino firme y redondo, con un punto goloso, se aprecian finas notas de tostados con una buena estructura, propias del suelo arcilloso.
- Gran personalidad del tempranillo con un buen punto de acidez y frescura.
Forma parte de nuestra familia y accede a beneficios exclusivos.
