Lore de Ostatu 2016 Blanco
Vinos Singulares
Vino blanco del viñedo más fresco, "Valcavada", localizado dentro del biotopo protegido de las lagunas de Laguardia con orientación norte hacía la Sierra de Cantabria. Elaborado con uvas viura y malvasía. Fermentado en cuba de roble y madurado con sus lías durante 6 meses.
- Cosecha: 2016
- Calificación de la cosecha: muy buena
- Embotellado: junio de 2017
- Producción: 5.320 botellas
Nota de cata
Color pálido y brillante con reflejos verdosos y dorados.
Destacan aromas de frutas blancas, como manzana asada y pera y flores blancas como el Espino Albar. En boca es fresco, equilibrado graso y con dimensión largo.
Viticultura y enología
- Enología por Iñigo Sáenz de Samaniego. Viticultura por Iñigo Sáenz de Samaniego y Ernesto Sáenz de Samaniego.
- 50% variedad viura y 50% malvasía
- Viñedo "Valcabada" de unos 60 años.
- Densidad de plantación: 3.000 cepas/ha.
- Poda en vaso.
- Producción: 6.300 kg/ha
- Vendimia manual, en cajas de 15 kg el 20 de septiembre de 2016.
Viñedo y orografía
Uvas procedentes de un viñedo muy especial, "Valcavada", situado a 580 metros de altitud en pendiente de orientación norte y dentro de la zona de protección del biotopo de las lagunas de Laguardia.
Suelo arcilloso-calcáreo. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca.
Elaboración
Despalillado y maceración durante 8 horas a baja temperatura.
El mosto con las lías fermenta en barrica de 500 litros durante 27 días a una temperatura cercana a los 16ºC. Posterior conservación en barrica con sus lías hasta el embotellado, con ligero batonage semanal y estabilización en frío natural.
Filtración sólo para procesos de estabilización tartárica.
Embotellado el 8 de junio 2017.
Climatología
Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica y diferencias extremas entre invierno y verano.
- Precipitaciones: 463,2 litros
- Temperatura media: mínima de 8,14ºC, máxima de 18,37ºC y media de 12,88ºC
- Temperatura media del suelo: 14,46ºC
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