Lore de Ostatu 2016 Blanco

• Cosecha: 2016
• Calificación de la cosecha: muy buena
• Embotellado: junio de 2017
• Producción: 5.320 botellas

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Nota de cata

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Color pálido y brillante con reflejos verdosos y dorados.

Destacan aromas de frutas blancas, como manzana asada y pera y flores blancas como el Espino Albar. En boca es fresco, equilibrado graso y con dimensión largo.

Viticultura y enología

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• Enología por Iñigo Sáenz de Samaniego. Viticultura por Iñigo Sáenz de Samaniego y Ernesto Sáenz de Samaniego.
• 50% variedad viura y 50% malvasía
• Viñedo "Valcabada" de unos 60 años.
• Densidad de plantación: 3.000 cepas/ha.
• Poda en vaso.
• Producción: 6.300 kg/ha
• Vendimia manual, en cajas de 15 kg el 20 de septiembre de 2016.

Viñedo y orografía

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Uvas procedentes de un viñedo muy especial, "Valcavada", situado a 580 metros de altitud en pendiente de orientación norte y dentro de la zona de protección del biotopo de las lagunas de Laguardia.

Suelo arcilloso-calcáreo. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca.

Elaboración

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Despalillado y maceración durante 8 horas a baja temperatura.

El mosto con las lías fermenta en barrica de 500 litros durante 27 días a una temperatura cercana a los 16ºC. Posterior conservación en barrica con sus lías hasta el embotellado, con ligero batonage semanal y estabilización en frío natural.

Filtración sólo para procesos de estabilización tartárica.

Embotellado el 8 de junio 2017.

Climatología

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Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica y diferencias extremas entre invierno y verano.

• Precipitaciones: 463,2 litros
• Temperatura media: mínima de 8,14ºC, máxima de 18,37ºC y media de 12,88ºC
• Temperatura media del suelo: 14,46ºC

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