Gloria de Ostatu 2011


Vinos Singulares

Nuestro vino más especial. Una delicia procedente de nuestro viñedo más antiguo y estimado, "Revillas". Una parcela de baja producción pero de altísima calidad que hacen posible un vino carnoso y concentrado, con gran potencial de envejecimiento. El tempranillo en su máxima expresión.

 
  • Cosecha: 2011
  • Calificación de la cosecha: excelente
  • Embotellado: junio de 2013
  • Producción: 4.180 botellas
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Nota de cata


De color picota intensa con reflejos grana.

Buena expresión frutal (cerezas, ciruelas claudia y fruta negra en sazón) acompañada de espaciados dulces y tostados finos. Sutil mineralidad, reflejo de su terruño.

En boca aporta muy buena concentración frutal y acidez. Untuoso, directo, fresco pero con esencia cálida. Notas balsámicas de regaliz. Franco en su longitud con influencia de roble presente, dejando protagonismo a la fruta.

Viticultura y enología


  • Enología por Iñigo Sáenz de Samaniego. Viticultura por Iñigo Sáenz de Samaniego.
  • 100% variedad tempranillo
  • Viñedos de más de 80 años.
  • Densidad de plantación: 3.500 cepas/ha.
  • Poda en vaso.
  • Producción: 3.200 kg/ha
  • Vendimia manual, en cajas de 15 Kg el 12 de octubre.

Viñedo y orografía


Uvas procedentes la parcela "Revillas" situada a 580 metros de altitud. Plantada en una pendiente con orientación sur.

Combinación de suelos arcilloso-calcáreo y roca. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca.

Elaboración


Selección de las uvas en viñedo, llegando solo a bodega las mejores.

Ligero despalillado para no dañar el grano y maceración prefermentativa en frío.

Posterior fermentación alcohólica en depósito de reducida capacidad, durante 18 días a una temperatura máxima de 29º. Remontados y bazuqueos según momento de fermentación.

Fermentación Maloláctica en barrica nueva de roble francés y 18 meses de permanencia en barrica. Embotellado el 19 de junio de 2013.

Destacar que el vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización ni filtración.

Climatología


Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica y diferencias extremas entre invierno y verano.

  • Precipitaciones: 441,7 litros
  • Temperatura media: mínima de 11,6ºC, máxima de 17,4ºC y media de 12ºC
  • Días de precipitación: 97
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