Escobal de Ostatu 2021
Vinos Parcelarios
Un estilo nuevo para nuestra casa. Escobal supone un cambio de generación. A partir de este momento ya no son nuestros padres o abuelos quienes habían plantado el viñedo, sino que somos nosotros quienes comenzamos con nuestras primeras plantaciones.
Aquí vemos un vino para una nueva generación, donde el concepto frutal reclama protagonismo. Una evolución natural en nuestras elaboraciones pretendiendo dar respuesta al estilo del nuevo consumidor que se acerca al vino.
Así, Escobal se convierte en nuestra primera apuesta por un perfil diferente y juvenil, donde la fruta, la golosidad y el respeto al entorno son una prioridad común
- Viñedo: El Escobal plantado en 1997 a 547m.
- Tempranillo
- Producción: 8.425 botellas
- Vino de producción ecológica
Elaboración
- Inmediato despalillado y maceración en ambiente carbónico en frío, en depósito de acero inoxidable.
- Fermentación alcohólica, con ligeros remontados, a una Tª máxima de 24ºC, durante 14 días.
- Fermentación maloláctica y conservación en tina de roble francés con sus correspondientes trasiegos hasta su su embotellado, precedido de una suave filtración.
Notas de cata
- Picota con reflejos violáceos.
- En nariz nos trae recuerdos de fruta roja y negra en sazón, guiños cítricos ligeros, pétalos de flores y fragancia balsámica.
- Firme perfume de fruta.
- En boca es goloso, con gran personalidad y volumen, característico de un suelo más arenoso.
- Su estancia en fudre de madera lo hace elegante y redondo.
Forma parte de nuestra familia y accede a beneficios exclusivos.
