Ostatu Tinto 2019


Vinos Sensatos

Nuestros orígenes. Tinto de maceración carbónica, la fermentación más sencilla, natural y tradicional de un vino. Elaborado con uvas tempranillo, viura, graciano y mazuelo procedentes de nuestros viñedos más jóvenes.

 
  • Cosecha: 2019
  • Calificación de la cosecha: excelente
  • Producción: 145.700 botellas
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Nota de cata


Atractivo color cereza, muy brillante, de capa media.

Destacan en su variedad aromática las frutas rojas frescas como cerezas y fresas silvestres, pétalos de flores y el marcado carácter de la maceración carbónica. Entrada suave y paso de boca aterciopelado en todo su recorrido. Goloso, con personalidad.

Viticultura y enología


  • Enología por Iñigo Sáenz de Samaniego. Viticultura por Iñigo Sáenz de Samaniego y Ernesto Sáenz de Samaniego.
  • 92% de variedad tempranillo, 6% graciano y mazuelo y 2% viura
  • Viñedos de menos de 25 años.
  • Densidad de plantación: 3.000 cepas/ha.
  • Poda en vaso y doble cordón.
  • Producción: 6.800 kg/ha
  • Vendimia manual, en remolques de pequeñas cargas, desde el 27 de septiembre hasta el 12 de octubre.

Viñedo y orografía


Uvas procedentes de las parcelas más jóvenes de la propiedad, situadas en un radio de 6km alrededor de la bodega, en los términos de Samaniego, Laguardia y Elciego con una altitud que varía desde los 350 hasta los 650 metros de los viñedos más altos.

Combinación de suelos arcilloso-calcáreos y cascajos. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca.

Elaboración


Maceración carbónica estricta de uva entera en depósitos de acero inoxidable.

Fermentación alcohólica en depósito de acero, con ligeros remontados, a una temperatura máxima de 24º. Escurrido del mosto-vino mediante pisado tradicional.

Conservación en depósito hasta el embotellado, precedido de una suave filtración.

Climatología


Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica y diferencias extremas entre invierno y verano.

  • Precipitaciones: 714 litros
  • Temperatura media: mínima de 8ºC, máxima de 19,7ºC y media de 13,4ºC
  • Días de precipitación: 83
  • Días de helada: 11
  • Temperatura media del suelo: 14,45ºC
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