Ostatu Rosé 2019


Vinos Sensatos

Nuevos paladares. Un rosado joven elaborado con tempranillo, garnacha y viura procedentes de las zonas más altas de nuestros viñedos situados en Samaniego. El resultado es un rosé especial que no deja indiferente.

 
  • Cosecha: 2019
  • Calificación de la cosecha: excelente
  • Producción: 42.970 botellas
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Nota de cata


Color rosa palo muy pálido con reflejos rosados. Brillante, limpio y muy particular.

Nariz elegante, compleja y fresca, con notas características varietales de frutos rojos de mata, fresa, cereza, menta e hinojo. En boca ligero y muy fresco, complejo y persistente, redondo y placentero.

Viticultura y enología


  • Enología por Iñigo Sáenz de Samaniego. Viticultura por Iñigo Sáenz de Samaniego y Ernesto Sáenz de Samaniego.
  • 70% de variedad tempranillo, 27% de variedad garnacha y 3% de variedad viura
  • Viñedos de La Paul, Carrera y Los Caños.
  • Densidad de plantación: 3.000 cepas/ha.
  • Poda en vaso.
  • Producción: 6.800 kg/ha
  • Vendimia manual, en remolques de pequeñas cargas, los días 24 y 25 de septiembre.

Viñedo y orografía


Uvas procedentes de nuestros viñedos más altos, situados en el término de Samaniego, a 600-650 metros de altitud. Suelos arcillosos calcáreos, muy pobres, en ligeras pendientes orientadas al sur. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de tierra con cascajo y de roca blanca.

Elaboración


Despalillado y prensado inmediato una vez llega la vendimia a bodega.

El mosto sangrado fermenta en depósito de acero inoxidable durante 37 días a 15-16ºC.

Conservación en depósito con su lía hasta embotellado.

Climatología


Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica y diferencias extremas entre invierno y verano.

  • Precipitaciones: 714 litros
  • Temperatura media: mínima de 8ºC, máxima de 19,7ºC y media de 13,14ºC
  • Días de precipitación: 83
  • Días de helada: 11
  • Temperatura media del suelo: 14,45ºC
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