Ostatu Blanco 2022


Vinos Sensatos

Saber hacer. Vino blanco joven con viura y malvasía procedentes de viñedos viejos de 30 a 80 años. Un vino fresco y frutal, con una importante personalidad.

 
  • Cosecha: 2022
  • Calificación de la cosecha: Muy buena/Excelente (provisional)
  • Producción: 87.900 botellas
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Nota de cata


  • Aromas primarios de flores y frutas blancas y sutiles matices herbales.
  • Envolvente y sedoso, con una acidez intensa que incrementa el retrogusto. Muy equilibrado, fresco, goloso y con cierta nota de untuosidad.
  • Gran equilibrio de sabores donde predominan la manzana verde y el limón, con recuerdo de albaricoques en sazón.

Viticultura y enología


  • Familia Sáenz de Samaniego.
  • 85% de variedad viura y 15% de malvasía
  • Viñedos de 30 a 80 años.
  • Densidad de plantación: 3.000 cepas/ha.
  • Poda en vaso.
  • Producción: 6.800 kg/ha
  • Vendimia manual, en remolques de pequeñas cargas, desde el 13 al 18 de septiembre.

Viñedo y orografía


  • Uvas procedentes de las zonas altas de los viñedos más viejos, situadas en los términos de Samaniego, Laguardia y Leza, a 580 metros de altitud.
  • Suelos arcillosos calcáreos, muy pobres orientados al sur. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca.

Elaboración


  • Despalillado y estrujado mecánico. Maceración durante horas a baja temperatura.
  • El mosto con las lías fermenta en depósito de acero inoxidable durante 24 días a 15-16ºC.
  • Estabilización por frío natural.
  • Filtración solo para procesos de estabilización tartárica.
  • Conservación en depósito hasta embotellado.
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