Nuestra filosofía
En Ostatu la sostenibilidad es el hilo que conduce nuestra forma de entender el vino.
En Bodegas Ostatu, la sostenibilidad es el corazón de nuestra identidad y el motor que impulsa cada decisión que tomamos, desde la viña hasta la botella. Nuestra filosofía se basa en un principio simple pero poderoso: cuidar de la tierra es cuidar de nuestro futuro y del de las próximas generaciones.
Desde hace años, hemos apostado por un modelo de agricultura regenerativa en nuestros viñedos de Samaniego, en Rioja Alavesa.
Este enfoque no solo mejora la calidad de nuestros suelos y la salud del medio ambiente, sino que también eleva la excelencia de nuestros vinos. Con nuestro proyecto “Viñadiversidad”, iniciado en 2021, buscamos crear un equilibrio natural en el que la biodiversidad y la materia orgánica sean protagonistas. De esta manera, nuestros viñedos funcionan como verdaderos ecosistemas agrícolas, favoreciendo la polinización, el control biológico de plagas y el mantenimiento de suelos que actúan como sumideros de carbono.
Este compromiso con la viticultura respetuosa y regenerativa tiene raíces profundas. Nuestro padre ya dio los primeros pasos en los años 80, eliminando el uso de abonos químicos y recuperando variedades autóctonas que estaban en peligro de desaparecer. En los últimos 20 años, con la incorporación de la nueva generación, hemos intensificado estas prácticas, llevando nuestra visión de sostenibilidad a todos los ámbitos de la bodega.
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