Gure filosofia
Ostatu-n, jasangarritasuna da ardoa ulertzeko dugun moduaren haria.
Mahastietatik hasi eta botilaraino, ingurunearekiko konpromiso sendo batek bultzatzen du hartzen dugun erabaki bakoitza. Hasiera sinple baina boteretsuan sinesten dugu: lurra zaintzea hurrengo belaunaldien etorkizuna eta gurea zaintzea da.
Duela urte batzuk, Samaniegoko (Arabako Errioxa) mahastietan nekazaritza birsortzailearen aldeko apustua egin genuen.
Ikuspegi horrek lurzoruaren kalitatea eta ekosistemaren osasuna hobetzeaz gain, gure ardoen bikaintasuna ere areagotzen du.
2021ean hasitako “Mahastianitza” gure proiektuarekin, bioaniztasuna eta materia organikoa protagonista izango dituen oreka naturala sortzeko lanean ari gara. Gure mahastiek benetako nekazaritza-ekosistema gisa funtzionatzen dute, polinizazioa, izurriteen kontrol biologikoa eta karbono-hustubide gisa jarduten duten lurzoruen kontserbazioa bultzatuz.
Mahastizaintza errespetuzko eta birsortzailearekiko konpromiso horrek denboran erro luzeak ditu. Gure aitak 80ko hamarkadan eman zituen lehen urratsak, ongarri kimikoen erabilera ezabatuz eta galzorian zeuden bertako barietateak berreskuratuz. Azken 20 urteotan, belaunaldi berriarekin, praktika horiek areagotu egin ditugu, eta gure jasangarritasun-ikuspegia upategiaren esparru guztietara eraman dugu.
