Ostatu Gran Reserva 2011

Zentzudun Ardoak

Uztako berezitasuna Tempranillo eta graziana erabatekoa. Samaniegon dauden uzta handietako ahalmenaren isla dotorea. 24 hilabetez upelean onduta. 5 hilabetez harizko terreinan eta hiru urte baino gehiago botilan. Horrela, bizitza luzea duen ardo dotore eta lurrintsua eskuratzen dugu, azidotasun eta freskotasun itzelarekin.

Uzta: 2011
Uztaren sailkapena: bikaina
Embotellado: septiembre de 2014
Ekoizpena: 4.200 botila

Erosi Ostatu Gran Reserva 2011

Mahastizaintza eta enologia

Sáenz de Samaniego Familia
85% tempranillo barietatea eta 15% graciano barietatea
El Rincón mahastia, 1045an landatuta.
Landare-dentsitatea: 3.000 mahatsondo hektareako.
Baso-sistemako inausketa.
Ekoizpena: 1.5 kg/cepa
Eskuzko mahats-bilketa 15 kg-ko kutxetan, urriaren 11an.

Mahastia eta orografia

Samaniegoko El Rincón mahastiaren mahatsarekin eginda, 600 metroko altitudean eta hegoaldera begira dagoen malda. Buztin-lurrak, oso pobreak eta hego-mendebaldera begira dauden maldetan. Lurpeko egitura haitz zuriko hainbat geruzaz osatuta dago.

Lanketa

Mahastian aukeratzen da, eta upeltegira bakarrik mahatsik hoberenak heltzen dira.

Txorten-gabetze arina, pikorra ez kaltetzeko. Hartzitu aurreko beratzea hotzean.

Alkohol-hartzidura tanga txikian, 21 egunez eta, gehienez, 28°C-ko tenperaturan. Erremontatzeak eta talastatzeak hartzidura-dentsitatearen arabera.

Hartzidura malolaktikoa haritz frantsesaren zurezko upel berrietan egiten da eta han igaroko du, finatzen, 24 hilabetean zehar. Gero, haritzezko beste kupel handi batean egongo da, 5 hilabetean zehar.

Ardoa ez da ezein egonkortze- edo iragazketa-prozesuren menpe jartzen.

Klimatologia

Klima mediterraneoa, Atlantikoko eragin handiarekin eta muturreko aldeak negu eta udara artean.

Euria: 441,7 litro
Batezbesteko tenperatura: gutxienekoa 6,9ºC, Gehieneko tenperatura 17,4ºC eta batezbesteko tenperatura 11,6ºC
Egun euritsuak: 97
Batezbesteko hezetasuna: 14,46ºC