Ostatu Blanco 2023

Zentzudun Ardoak

Egiten jakin. Biura eta malbasia bidezko ardo zuri gaztea, 30-80 urte bitarteko mahasti zaharretik eskuratua. Ardo freskoa eta fruta zaporekoa, izaera indartsua duena.

Uzta: 2023
Uztaren sailkapena: oso ona / bikaina
Ekoizpena: 84.900 botila

Erosi Ostatu Blanco 2023

Dastatze-oharrak

Kolore hits eta distiratsua, distira berdexkekin.
Fruta freskoen (sagar berdea) eta belar moztu berriaren lurrinak, barietatearen oso adierazpen fin eta dotorearekin. Oso freskoa eta orekatua ahoan, gantzatsu eta dimentsiodun, luzea. Zapore-oreka handia, frutaren bizitasuna eta berotasuna.

Mahastizaintza eta enologia

Sáenz de Samaniego Familia
85% viura barietatea eta 15% malbasia
30 eta 80 urte bitarteko mahatsondoak.
Samaniego, Laguardia eta Lezako udalerrietan, 580 metroko altitudera, kokatutako mahasti zaharrenetako eremu garaietan hartutako mahatsa. Buztin- eta kare-lurrak, oso pobreak eta hegoaldera begira dauden maldetan. Lurpeko egitura haitz zuriko hainbat geruzaz osatuta dago.
Landare-dentsitatea: 3.000 mahatsondo hektareako.
Baso-sistemako inausketa.
Ekoizpena: 8.400 kg/ha
Urteroko mahats-bilketa,, karga txikiko atoietan, iraliaren 13tik 21era bitartean.

Lanketa:

Txorten gabetze eta zukutze mekanikoa. Ordu batzuetako beratzea tenperatura baxuan.
Muztioa eta hondarrak altzairu herdoilgaitzezko tanga batean hartzitzen da 24 egunez, 15-16°C-tara.
Hotz naturalezko egonkortzea.
Iragazketa, bakarrik egonkortze tartarikoko prozesuetarako.
Tangan kontserbatzen da botilaratu arte.

<< Itzuli Zentzudun Ardoetara