Valdepedro de Ostatu 2021

Lursaileko Ardoak

Valdepedro lau urte baino gehiagoko lanaren emaitza da, mahasti hau ezagutuz eta emaitzak gehitutako sulfuroso gabeko elaborazio batean aztertuz.

Ikusten denez, kontsumitzaile berria fruta-izaera handiagoa duten ardoen bila doa, konplexutasun gutxiagokoak, non fruta eta usain primarioak dira protagonistak.

Horregatik, Valdepedro bezalako ardoaren aldeko apustua egiten dugu, Escobalekin dugun proposamenarekin bat datorren ardoa.

Mahastia: Valdepedro, 2000 eta 2001 artean landatua, 635 m-tan
%100 Tempranillo
Ekoizpena: 4.984 botila
Ekoizpen ekologikoko ardoa

Valdepedro de Ostatu 2021 erosi

Lanketa

Hotzean beratzea , gehitutako sulfurorik gabeko altzairu herdoilgaitzez eta leun txortena kentzearen ondoren.
Hartzidura alkoholikoa, erremontatutako arinekin, 24º-ko gehieneko tenperaturan.
Muztio-ardoa grabitate bidez haritzako tina batera xukatzea, hartzidura malolaktikoa egiteko otsailera arte.
Ondoren, hormigoizko biltegi eta formatu handiko barriketara lekualdatzen da, 7 hilabetez, botilaratu arte.

Dastatze oharrak

Gerezi gorri kolore erakargarria, oso distiratsua, geruza ertainekoa.
Fruta gorriaren eta freskoaren aromak nabarmentzen dira barietatean, hala nola gereziak eta marrubi basatiak.
Lore-petaloak eta kareharrizko lurraren eraginaren izaera nabarmena ikus ditzakegu, freskotasun handiagoko profila eta izaera bertikal eta zorrotzagoa ematen baitizkio.
Sarrera leuna eta aho aterziopelatua ibilbide osoan.

<< Lursaileko Ardoetara itzuli