Gloria de Ostatu 2019

Ardo Bereziak

Ohiko lan moldeak apurtu zizkigun ardoa.

Hiru lursail oso zahar aukeratu genituen (Revillas, Cascajos eta Calvario) eta igaro ziren urte-kopurua gero eta gehiago ezagututa, horietako lehena eta zaharrenarekin soilik geratu ginen: Revillas.

Ardo horretan, mahatsa da protagonista, mahastiaren potentzial sufrituagatik doitua, eta perfekzioak definitzen du: mahats perfektua, heltze perfektua. Tempranillo bat bere adierazpen gorenean, gure eskualdeko mahatsik onenaren garbitasuna. Kontzentrazio handiarekin eta urte batzuetan bakarrik egin daitekeen bizitza oso luzearekin.

Mahastia: Revillas, 1923an landatuta, 500m-tan.
%100 Tempranillo
Ekoizpena: 2.990 botila

Erosi Gloria de Ostatu 2019

Lanketa

Mahastian aukeratzen da, eta upeltegira bakarrik mahatsik hoberenak heltzen dira.
Txorten-gabetze arina, pikorra ez kaltetzeko. Hartzitu aurreko beratzea hotzean.
Alkohol-hartzidura tanga txikian, 18 egunez eta, gehienez, 29°-ko tenperaturan. Erremontatzeak eta talastatzeak hartzidura-unearen arabera.
Malolaktikoa, haritz frantsesaren zurezko upel berrian. 18 hilabeteko egonaldia upelean.
Ardoa ez da ezein egonkortze- edo iragazketa-prozesuren menpe jartzen.

<< Itzuli Ardo Berezietara