Gloria de Ostatu 2019
Vinos Singulares
El vino que nos rompió los moldes habituales de trabajo.
Elegimos tres parcelas muy antiguas (Revillas, Cascajos y Calvario) y con el conocimiento cada vez mayor de añadas que fueron pasando, nos quedamos solo con la primera y más antigua de ellas: Revillas.
Un vino donde la protagonista es una uva, de producción ajustada, debido al sufrido potencial del viñedo, y definida por la perfección: uva perfecta, maduración perfecta. Un tempranillo en su máxima expresión, la pureza de la mejor uva de nuestra comarca. Con mucha concentración y una vida muy larga que sólo es posible elaborar en ciertas añadas.
- Viñedo: Revillas, plantado en 1923 a 500m.
- 100% Tempranillo
- Producción: 2.990 botellas
Elaboración
- Selección en viñedo, sólo llegan a bodega las mejores uvas.
- Ligero despalillado parano dañar el grano.
- Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica en depósito de reducida capacidad, durante 18 días a una Tª máxima de 29ºC.
- Remontados y bazuqueos según momento de fermentación.
- Maloláctica en barrica nueva de roble francés. 18 meses de permanenca en barrica.
- El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización ni filtración
Notas de cata
- Picota intensa con reflejos grana.
- Buena expresión frutal (cerezas, ciruelas Claudia y fruta negra en sazón) acompañada de espaciados dulces y tostados finos.
- Sutil carácter de tierra, reflejo de su terruño.
- En boca aporta muy buena concentración frutal y acidez. Untuoso, directo, fresco pero con esencia cálida.
- Notas balsámicas de regaliz. Franco en su longitud con influencia de roble presente, dejando protagonismo a la fruta.
Forma parte de nuestra familia y accede a beneficios exclusivos.
