Ostatu Blanco 2024
Vinos Sensatos
Saber hacer. Vino blanco joven con viura y malvasía procedentes de viñedos viejos de 30 a 80 años. Un vino fresco y frutal, con una importante personalidad.
- Cosecha: 2024
- Calificación de la cosecha: Muy buena (provisional)
- Producción: 74.700 botellas
Nota de cata
- Aromas primarios de flores y frutas blancas y sutiles matices herbales.
- Envolvente y sedoso, con una acidez intensa que incrementa el retrogusto. Muy equilibrado, fresco, goloso y con cierta nota de untuosidad.
- Gran equilibrio de sabores donde predominan la manzana verde y el limón, con recuerdo de albaricoques en sazón.
Viticultura y viñedo
- Familia Sáenz de Samaniego.
- 85% de variedad viura y 15% de malvasía
- Viñedos de 30 a 80 años.
- Uvas procedentes de las zonas altas de los viñedos más viejos, situadas en los términos de Samaniego, Laguardia y Leza, a 580 metros de altitud.
- Suelos arcillosos calcáreos, muy pobres orientados al sur. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca.
- Densidad de plantación: 3.000 cepas/ha.
- Poda en vaso.
- Producción: 6.145 kg/ha
- Vendimia manual, en remolques de pequeñas cargas, desde el 18 al 25 de septiembre.
Elaboración
- Despalillado y estrujado mecánico. Maceración durante horas a baja temperatura.
- El mosto con las lías fermenta en depósito de acero inoxidable durante 24 días a 15-16ºC.
- Estabilización por frío natural.
- Filtración solo para procesos de estabilización tartárica.
- Conservación en depósito hasta embotellado.
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