Ostatu Rosado 2023


Vinos Sensatos

Nuevos paladares. Un rosado joven elaborado con tempranillo, garnacha y viura procedentes de las zonas más altas de nuestros viñedos situados en Samaniego. El resultado es un rosé especial que no deja indiferente.

  • Cosecha: 2023
  • Calificación de la cosecha: muy buena (provisional)
  • Producción: 34.800 botellas
  • Vino de producción ecológica

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Nota de cata


  • Color rosa palo muy pálido con reflejos rosados. Brillante, limpio y muy particular.
  • Nariz elegante, compleja y fresca, con notas características varietales de frutos rojos de mata, fresa, cereza, menta e hinojo. En boca ligero y muy fresco, complejo y persistente, redondo y placentero.

Viñedo y viticultura


  • Enología y viticultuta porFamilia Sáenz de Samaniego.
  • 70% de variedad tempranillo, 27% de variedad garnacha y 3% de variedad viura
  • Viñedos de La Paul, Carrera y Los Caños.
  • Uvas procedentes de nuestros viñedos más altos, situados en el término de Samaniego, a 600-650 metros de altitud.
  • Suelos arcillosos calcáreos, muy pobres, en ligeras pendientes orientadas al sur. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de tierra con cascajo y de roca blanca.
  • Densidad de plantación: 3.000 cepas/ha.
  • Poda en vaso.
  • Producción: 5.700 kg/ha
  • Vendimia manual, en remolques de pequeñas cargas, los días 5 y 8 de octubre.

Elaboración


  • Despalillado y prensado inmediato una vez llega la vendimia a bodega.
  • El mosto sangrado fermenta en depósito de acero inoxidable durante 37 días a 15-16ºC.
  • Conservación en depósito con su lía hasta embotellado.
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